红酒必须是带橡木塞才是真的吗?
红酒根本就不存在“橡木塞”，百分之九十以上的人都不知道。葡萄酒有了橡木桶，从而走进了 “魔法的世界”，香气变得丰富多彩，常常还有橡木味，口感也非常强劲饱满细腻。从而，不少人（包括很多专业葡萄酒人士）以为葡萄酒木塞也是由橡木制作的，并称之为 “橡木塞”，其实这是错误的。“橡木塞” 其实正确称呼应该是 “软木塞”，不是由橡木制作而成，而是由栓皮栎制作而成。
铁盖红酒和橡木塞红酒的区别?
木塞带有弹性和透气性，这既是它的优点，也是它的缺点。优点是因为它有良好的密封性，瓶里的液体不易溢出，透气性能让葡萄酒在瓶中也能继续发展。可弊端就是当使用时间比较长的时候，随着氧化作用，软木塞弹性会逐渐消失。有些人在存放葡萄酒的时候会把瓶子竖起来，这样葡萄液与瓶塞之间就出现了一段空间。葡萄酒的酵母菌在不断地发酵，他需要耗更多的氧气，从而使瓶里的空气气压比瓶子外面的气压小。因为木塞的透气性，外面的空气就进到瓶子中去了。随之而来的就是一些霉菌随空气进入了木塞，木塞变坏产生出大量的细菌进入到葡萄酒里，使酒质受到破坏。 旋式铁盖的利与弊 旋式铁盖使用方便简易，密封性非常良好,便于储存和运输。弊端是成本比较高，且不为人们所接受。虽然是这样，旋式铁盖技术仍旧在新世界得到快速的发展，越来越多注重品质和信誉的葡萄酒厂都采用了这项新的包装技术。而旧世界却依然对这种新的工艺持反对的态度。有些人觉得他降低了葡萄酒的身份，让葡萄酒变成了可乐、汽水等档次的饮料。因此，几乎所有波尔多的名庄都没有一个敢把瓶子改为旋式铁盖，但不可否认的是这一股潮流——旋式铁盖将会替代木塞。正如葡萄酒专家的意见，旋式铁盖对葡萄酒保存来说是利大于弊，让我们逐渐的去接受他吧。
区别在于酒瓶封瓶口的材质不同，效果不同。干红葡萄酒铁盖封瓶口如果时间长了，铁盖容易氧化并生锈，同的容易漏气。用橡木塞封瓶口是最好的选择，橡木塞吸收一定的水份后膨胀，即不能氧化腐蚀，漏气的可能性几乎为零。
红酒不用橡木塞是否会影响酒质?
现在的新世界都开始用塑料型的瓶盖，其实这个对红酒更好，虽然没有橡木塞那样可以缓慢的让空气进入而然葡萄酒陈酿，但是塑料盖的好处就是保持葡萄酒的稳定性，因为葡萄酒酒有非常高的比例被橡木塞破坏掉，包括市面上的葡萄酒，有很多是橡木塞污染了的葡萄酒，但是塑料型瓶盖就没有这样的问题，而且随着科技的发展，以后的塑料盖也可以设计成像橡木塞这样然葡萄酒缓慢的进入氧气，只不过现在人们的思维还需要改变，总觉得用塑料盖的都是便宜的葡萄酒，但是其实并不是，很多澳大利亚，美国纳帕谷，新西兰的高端葡萄酒都是用的塑料盖，而且还有一个问题，由于橡树资源的匮乏，其实现在很多所谓的橡木塞其实都是假的聚合物，并不是真的橡木塞，只是为了迎合消费者的喜好
葡萄酒为什么要用软木塞?
葡萄酒用软木塞封口，是为了防止空气大量进入瓶中，保证质量。 软木塞弹性好，密度低，不渗透，抗腐烂，抗变质等诸多优势，而且本身有很多细密的小孔，封瓶后，木塞与酒接触，就会膨胀，从而将瓶颈处的缝隙填满，防止漏液。 高档的木塞常常会印上年份、产地、酒庄等。 普通软木塞长度在3.5-5厘米，优质软木塞长度在5厘米以上。 软木塞大致可以分为：天然软木塞；聚合塞，1+1贴片塞 天然软木塞是天然整体塞。 聚合塞是软木塞切割后的边角料，粉碎成颗粒，然后压聚加工成聚合塞。 1+1贴片塞，是指两端贴着天然软木片，中间夹着聚合塞。 不过，天然软木塞也有弊端，那就是有一定比例的“TCA污染”，使酒液散发出发霉的纸箱等不好的味道。 同时，如果存放不当，软木塞干缩，也容易导致漏液。所以现在不少高端葡萄酒，尤其澳大利亚，都开始使用螺旋盖。（先锋葡萄酒学院：麦子）
无论是螺旋盖还是软木塞（包括橡木塞），作为葡萄酒瓶盖/塞，一定要考虑这样几个因素： 1，密封，保证酒液不外泄; 2，能够允许少量氧气透过，保证葡萄酒的陈年能力; 3，易于开启，便于饮用; 4，生产成本。 我们首先来看下橡木塞。 目前我们在市面上看到的大多数好的葡萄酒用的都是橡木塞，是由一种叫做栓皮栎(Quercus suber)的树皮加工而成，这种树皮的细胞排列规则而且中空，具有很好的弹性，用来做瓶塞能很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圆润——这对那些具有陈年能力的葡萄酒来说尤为重要。 长期以来，人们都认为橡木塞最大的优势在于有利于葡萄酒的瓶陈，随着科技的进步和新材料的诞生，螺旋盖作为橡木塞的替代品逐渐出现了。一开始旋转盖因为成本橡木塞低，多被使用于大量生产的低端酒款。然而如今螺旋盖也能够允许少量氧气透过，不论是需要保持新鲜口感的长相思，还是需要熟成的赤霞珠，螺旋盖基本都能够满足其需求。比如许多新世界产区，尤其澳洲、纽西兰、智利等酿造中高端白葡萄酒时，都选用旋转盖封瓶，一些较先进的酒庄，比较高端的红葡萄酒也开始采用旋转盖。
红酒木塞是什么材料?
橡木或者聚合木塞 用橡木制成的木塞密封性很好，红酒橡木塞里面含有一个个细小的孔隙，能够帮助红酒进行呼吸，因此能够增添红酒的风味，完善红酒的结构，这也是为什么陈酿的红酒喝起来更醇香的原因，唯一的缺点就是橡木塞的成本太高。
